De lekkerste appeltaart recepten

Appeltaart, de heilige graal van het bakken…

Als je op zoek gaat naar het lekkerste appeltaart recept zit je hier goed. Ik heb namelijk een selectie van de lekkerste appeltaart recepten voor je gemaakt. Er zijn een aantal appeltaart varianten die meer aandacht verdienen dan ze krijgen.

We kennen allemaal de klassieke appeltaart, volgens grootmoeders recept. Maar er zijn ontzettend veel varianten die minstens zo lekker zijn.  

Appelplaatkoek met havermout van Boter & Bloem

Een verrassend recept. Een appeltaart met havermout… Wordt dat niet heel klef? Integendeel, de havermout zorgt voor een crispy bite. Dit recept is bijna net zo makkelijk als een eenpansgerecht.

En dan nu een recept van een van mijn favoriete chefs: Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay’s gekarameliseerde appeltaart

Wat dit appeltaart recept zo speciaal maakt? De gekarameliseerde appels natuurlijk. Je karameliseert de stukjes appel voordat je ze over het deeg en in de taartvorm giet. Ze krijgen een prachtige goudgele kleur en door het karameliseren worden ze smaakvol en zacht.

box met ingredienten

Ingrediënten voor de appelvulling

  • ½ cup suiker
  • ½ theelepel kaneel, snufje nootmuskaat
  • 4-5 grote Elstar appels
  • 4 eetlepels roomboter
  • 2 eieren

Ingrediënten voor het deeg

  • ½ cup roomboter, op kamertemperatuur
  • 7 eetlepels suiker
  • 1 groot ei
  • 1 ¾ cups bloem

Bereiding

Je gaat beginnen met het voorbereiden van de gekarameliseerde appel. Meng de suiker, kaneel en de nootmuskaat. Schil de appel en snij de appels in vieren, daarna snijd je ze in grove stukken. Meng de gesneden appels goed met het suikermengsel.

Verhit een pan met een dikke bodem en smelt een flinke klont boter. Gooi niet alle appels in een keer in de pan, het is de bedoeling dat de suiker smelt als een laagje om de appels. Afhankelijk van de grootte van de pan moet je dit in twee of drie batches doen.

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden. En rol alvast een stuk deeg uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Bekleed een bakvorm met het deeg en druk het voorzichtig aan zodat er geen lucht onder zit. Rol de rest van het deeg uit tot een deksel, het moet dus groter zijn dan de bakvorm die je gebruikt.

Nu kun je de gekarameliseerde appels in de met deeg beklede bakvorm gieten. Maak het deeg dat boven de randen uitseekt een beetje nat met wat water zodat je het deegdeksel er goed op kunt plakken. Prik een aantal gaten in het deksel zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de appeltaart in 35-40 minuten goudbruin en laat hem na het bakken 15-20 minuten even afkoelen .

Drie onweerstaanbare brownie recepten

Heb je ooit gezocht naar het beste brownie recept? Vast wel… En iedereen pretendeert het beste brownie recept ooit te hebben. Je komt allerlei variaties tegen, brownies met pure chocola, brownies met witte chocola en brownies met chocola en walnoten. In onze zoektocht naar de 3 lekkerste brownie recepten hebben we een aantal variaties geprobeerd.

  • De klassieke brownies met pure chocola
  • Brownies met pecannoten en gezouten karamel
  • Brownies met pure chocola, walnoten en witte chocola

Eerlijk is eerlijk, er zijn geen verliezers. De eeuwige discussie “wie heeft de lekkerste brownie” blijft een discussie. Deze recepten zijn namelijk alle 3 heerlijk. Ik moet heel eerlijk bekennen dat ik geen fan ben van de brownies uit de supermarkt.

Klassieke brownie met pure chocola van Callebaut

Dit basisrecept voor een klassieke Amerikaanse brownie valt altijd in de smaak. In dit recept wordt een intense chocolade smaak gecombineerd met geroosterde stukjes hazelnoot. De stukjes hazelnoot zorgen voor een crunchy bite. Je kunt er ook voor kiezen om de hazelnoten niet toe te voegen of andere soorten noten toe te voegen.

Tip: rooster de noten van te voren!

klassieke brownie

Ingrediënten

  • 300 gram boter
  • 240 gram ongeraffineerde suiker
  • 225 gram pure chocolade
  • 4 grote eieren
  • 150 gram bloem
  • 240 gram geroosterde hazelnoten

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Meng de boter, de helft van de suiker en de chocolade tot een romig geheel
  • Klop de eieren los en meng de losgeklopte eieren met de rest van de suiker
  • Voeg het botermengsel en het eimengsel samen
  • Zeef de bloem door het mengsel en voeg daarna de geroosterde hazelnoten toe
  • Giet het mengsel in een bakvorm en bak het in 12 minuten gaar

Brownies met pure chocola, walnoten en witte chocola

Een heerlijk recept van Boter & Bloem. Het recept is super makkelijk en snel te maken. De witte chocola maakt de brownie iets zoeter en hoewel de stukjes walnoot een een beetje zacht worden tijdens het bakken, zorgen ze voor een lekkere crunch.

Het recept is makkelijk te bestellen via de webshop van Boter & Bloem. Alle ingrediënten worden afgepast en afgemeten bij je thuisbezorgd. Dankzij het foolproof stappenplan is het bakken van brownies een eitje.

Ingrediënten

  • Ongezouten roomboter
  • Pure chocola
  • Ei
  • Vanille-extract
  • Donkerbruine basterdsuiker
  • Bloem
  • Zout
  • Walnoten
  • Witte chocola

Brownies met pecannoten en gezouten karamel

Dit is een van ons favoriete recepten, dit recept is de winnaar van de Culy Bake Off. Het recept is van Femke Schram en te vinden op Culy

Voor de brownies:

  • 100 gram noten (walnoten of pecannoten)
  • 225 gram pure chocolade
  • 150 ml hazelnootolie (of 150 gram roomboter), plus nog wat extra olie of boter om de vorm mee in te vetten
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 1 theelepel goede vanillesuiker
  • 125 gram bloem

Voor de gezouten karamel:

  • 50 gram fijne tafelsuiker (kristalsuiker)
  • 50 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 30 gram boter
  • 75 ml slagroom
  • ½ theelepel zeezout vlokken

Extra benodigdheden:

  • Vierkante bakvorm van 23 cm
  • Kwastje om bakvorm in te vetten

Notentaart recept met Mostarda di frutta

Ben je klaar voor het lekkerste notentaart recept? Het oorspronkelijke recept is van Katie Caldesi voor het Jamie Magazine. Ik heb de taart een aantal keer gemaakt en heb het recept hier en daar getweakt. Ik heb de walnoten vervangen door een mix van cashewnoten, pistachenoten en walnoten. De Italiaanse ingrediënten Mostarda di frutta en Pasta frolla zorgen voor een unieke smaak.

Wat is Mostarda di frutta?

Mostarda di frutta is gekonfijt fruit dat wordt ingelegd in een gekruide en zoete siroop. Aan de siroop wordt mosterdpoeder toegevoegd. Je proeft een intense mosterd smaak. Deze notentaart doet het goed als nagerecht op een koude en regenachtige winteravond.

Het recept is absoluut niet moeilijk om te maken. Op zoek naar een makkelijk recept met heerlijke chocolade? Bekijk hier het rocky road basis recept.

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180ºC en vet een bakvorm (Ø 23 cm–25 cm) met een losse bodem in.

2. Meng voor de pasta frolla de boter, suiker en bloem in de keukenmachine tot een kruimelige massa. Voeg de eidooiers, vanille en de sinaasappelrasp toe. Mix net zo lang totdat een deegbal vormt. Wikkel het deeg in vershoudfolie en zet het minstens een half uur in de koelkast.

3. Mix alle ingrediënten voor de vulling.

4. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkvlak of tussen twee stukken vershoudfolie. Bekleed de vorm met het deeg en snijd overtollige randen eraf. Rol het overtollige deeg uit en snijd het in lange, dunne repen.

5. Schenk de vulling op de deegbodem en leg de deegrepen er in een ruitpatroon op. Bak de taart in 40 minuten goudbruin. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur, met mascarpone of ijs.

Voor de notentaart

  • 125 g walnoten, gehakt
  • 100 g gemalen amandelen
  • 90 g sultanarozijnen
  • 125 g mostarda di frutta, gehakt
  • 60 g fijne kristalsuiker
  • 75 ml honing
  • 15 g boter, gesmolten
  • 75 g abrikozenjam
  • fijngeraspte schil van 1 sinaasappel
  • mascarpone of ijs, voor erbij

Pasta frolla

  • 100 g boter, in stukjes, op kamertemperatuur
  • 100 g fijne kristalsuiker
  • 200 g bloem, gezeefd
  • 2 eidooiers
  • 1 vanillestokje, gespleten, zaadjes eruit geschraapt
  • geraspte schil van een halve citroen