De lekkerste appeltaart recepten

Appeltaart, de heilige graal van het bakken…

Als je op zoek gaat naar het lekkerste appeltaart recept zit je hier goed. Ik heb namelijk een selectie van de lekkerste appeltaart recepten voor je gemaakt. Er zijn een aantal appeltaart varianten die meer aandacht verdienen dan ze krijgen.

We kennen allemaal de klassieke appeltaart, volgens grootmoeders recept. Maar er zijn ontzettend veel varianten die minstens zo lekker zijn.  

Appelplaatkoek met havermout van Boter & Bloem

Een verrassend recept. Een appeltaart met havermout… Wordt dat niet heel klef? Integendeel, de havermout zorgt voor een crispy bite. Dit recept is bijna net zo makkelijk als een eenpansgerecht.

En dan nu een recept van een van mijn favoriete chefs: Gordon Ramsay.

Gordon Ramsay’s gekarameliseerde appeltaart

Wat dit appeltaart recept zo speciaal maakt? De gekarameliseerde appels natuurlijk. Je karameliseert de stukjes appel voordat je ze over het deeg en in de taartvorm giet. Ze krijgen een prachtige goudgele kleur en door het karameliseren worden ze smaakvol en zacht.

box met ingredienten

Ingrediënten voor de appelvulling

  • ½ cup suiker
  • ½ theelepel kaneel, snufje nootmuskaat
  • 4-5 grote Elstar appels
  • 4 eetlepels roomboter
  • 2 eieren

Ingrediënten voor het deeg

  • ½ cup roomboter, op kamertemperatuur
  • 7 eetlepels suiker
  • 1 groot ei
  • 1 ¾ cups bloem

Bereiding

Je gaat beginnen met het voorbereiden van de gekarameliseerde appel. Meng de suiker, kaneel en de nootmuskaat. Schil de appel en snij de appels in vieren, daarna snijd je ze in grove stukken. Meng de gesneden appels goed met het suikermengsel.

Verhit een pan met een dikke bodem en smelt een flinke klont boter. Gooi niet alle appels in een keer in de pan, het is de bedoeling dat de suiker smelt als een laagje om de appels. Afhankelijk van de grootte van de pan moet je dit in twee of drie batches doen.

Ondertussen verwarm je de oven voor op 180 graden. En rol alvast een stuk deeg uit tot het ongeveer een halve centimeter dik is. Bekleed een bakvorm met het deeg en druk het voorzichtig aan zodat er geen lucht onder zit. Rol de rest van het deeg uit tot een deksel, het moet dus groter zijn dan de bakvorm die je gebruikt.

Nu kun je de gekarameliseerde appels in de met deeg beklede bakvorm gieten. Maak het deeg dat boven de randen uitseekt een beetje nat met wat water zodat je het deegdeksel er goed op kunt plakken. Prik een aantal gaten in het deksel zodat de stoom kan ontsnappen. Bak de appeltaart in 35-40 minuten goudbruin en laat hem na het bakken 15-20 minuten even afkoelen .

Het rocky road basisrecept

Ik ben de bedenker van de rocky road eeuwig dankbaar 🙂 De traditionele rocky road is een mengsel van chocolade en een mix van marshmellows, koek en noten. De zachte smaken en de verschillende structuren maken de rock road zo lekker.

Een rocky road kan bijna niet mislukken, het maken is heel eenvoudig. Je hakt alle ingrediënten in grove stukken, je smelt de chocola en vervolgens mix je alle stukken marshmallow, noten en koek bij de gesmolten chocola. Nu hoef je het mengels alleen nog maar in een vorm te gieten. Het moeilijkste gedeelte is wachten tot de rocky road is opgestijfd.

Er zijn een aantal recepten waarbij meer marshmallow, koek en noten dan chocolade wordt gebruikt. Zelf houd ik meer van rocky roads waar chocola de basis is.

Chocola voor in de rocky road
Chocola voor in de rocky road via Pexels

Wil je een vegan rocky road maken? Vervang dan de boter door kokosolie. Lees ook: drie onweerstaanbare brownie recepten

Dit is het basis rocky road recept:

Ingrediënten

  • 200 gram digestive biscuits
  • 135 gram ongezouten of gezouten boter
  • 200 gram pure chocolade (70% cacao werkt het best)
  • 2-3 theelepes golden syrup
  • 100 gram mini marshmallows (gehakte gewone marshmallows kan ook)
  • Poedersuiker om te bestuiven

Varieer met een handje vol

  • Cashew noten
  • Pecan noten
  • Mostarda di fruta
  • Geraspte kokos
  • Smarties
  • Rozijnen
  • Cranberry’s
  • Popcorn

Zo maak je de rocky road

Stap 1 – Vet een vierkante bakvorm van 18 cm in en bekleed de bakvorm met bakpapier.

Stap 2 – Doe de digestive koekjes in een afsluitbare zak en geef een pak rammel met een deegroller. Het is niet de bedoeling om de koekjes helemaal te vergruizen.

Stap 3 – Smelt de boter, chocola en de golden syrup in een pannetje op een zacht vuurtje. Roer constant en laat het mengsel niet aanbranden. Roer net zo lang totdat de chocola helemaal is gesomlten. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.

Stap 4 – Neem de koekkruimels, de marshmallows en de andere ingredienten (als je die hebt) en roer ze door het chocolademengsel.

Stap 5 – Giet het mengsel in de bakvorm en verdeel het goed. Laat de rocky road minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.